Suho zorjeno meso je znano kot kakovostno in z ne primerljivim boljšim okusom.

Suho zorjena govedina je priljubljena zaradi izvrstnega okusa in mehkosti, ki je pravo doživetje. Suho zorenje je tradicionalen in preizkušen način, po katerem se meso naravno stara. Meso pri nadzorovani temperaturi in vlažnosti ostane v zorilnici na prepihu določen čas. Proces predstavlja dehidracijo mesa, kjer vlaga izpareva iz mišic, vmes pa se ustvarja nasičenost naravnega okusa in arom. Encimi hkrati razkrajajo povezovalna tkiva, mišiča pa posledično dobi večjo nežnost.

Pri nas sta na voljo Tomahawk in T-bone.

TOMAHAWK STEAK je pravzaprav bržolni ribeye steak z rebrno kostjo, ki se ustrezno očisti, po francoskem načinu imenovanem freenched. Sama kost pomaga preprečiti iztekanje notranjega mesnega soka med peko in tako ohranja sočnost steaka, seveda poskrbi tudi za poseben čar saj prida svojo noto k vizualnemu izgledu steaka.

T-BONE STEAK je nedvomno prava ikona. Je eden izmed najbolj priljubljenih in prepoznavnih steakov na svetu. Upravičeno velja tudi za enega izmed najokusnejših steakov, kajti v enem steaku boste okusili kar dva različna okusa, ki vas bosta navdušila – eden z neverjetno mehko in nežno strukturo mesa (pljučni file), drugi pa s popolnim bogatim okusom.